Ribollita & co Mano ai Fornelli

TUTTI A DIETA è?

Postato da: Fatabugiarda a 07:19 | link | commenti (6) |

PAPPA CON IL  POMODORO

La pappa è un altro dei piatti tipici toscani, tipico della cucina contadina e povera. E' un piatto semplicissimo da preparare e assolutamente gustoso da mangiare. COme tutte le cose  toscane, è una cosa di gran moda e chic nei ristoranti. A noi di questo un ce ne pò fregar di meno.. Noi la si mangiava anche avanti che diventasse COOL.

Ingredienti: Pane toscano cotto a legna raffermo, pomodori maturi ( o passata di pomodori.. ma fatta in casa..non di quelle che si comprano) aglio, basilico ( un bel mazzetto ). Odori. Olio d'Oliva.

In una padella dai bordi alti ( sai di quelle per saltare la pastasciutta.. ) mettere a rosolare l'aglio in olio d'oliva. Aggiungere i pomodori  sbucciati e spezzettati( oppure la passata ). Salare e fare cuocere per 15/20 minuti. Nel frattempo preparare un brodo vegetale con gli odori e tagliare a fettine fini il pane toscano raffermo.  Aggiungere il pane e il brodo e il basilico  alla salsa di pomodoro  e lasciare cuocere per altri 20 minuti rimestando spesso e aggiungendo altro brodo se la pappa si secca.

Lasciare riposare prima di servire, tiepida è ottima. All'ultimo aggiungete un po d'olio d'oliva. A me mi piace anche con il peperoncino.. Ma questa è una variante personale.

Ps: Se vi manca il pane toscano non potete sostituirlo con nessun'altra cosa.. quindi le cose son due:

1) prendere i vostri coccini e partite alla volta della Toscana per acquistarne mezzo Kg.

2) Non fate la pappa con il pomodoro

3) mi mandate il vostro indirizzo e io vi faccio la spesa e poi ve la spedisco per corriere executive  dentro una scatola di cartone marrone piena zeppa di 15 kg di prodotti tipici toscani. vi toccherà andare a prenderla di mattina presto  dal corriere altrimenti và a male tutto, facendovi imprestare una macchina da un vostro amico e avrete la bella idea di portare solo due borsine per metterci tutta la roba. Arriverete a casa e come ovvio troverete parcheggio a diciassette isolati più in là di casa vostra e nel tragitto macchina-casa le borsine vi segheranno le mani e voi vi trovere con due moncherini viola al posto delle mani .. ma con una casa di belle e buone cose da mangiare inviate con amore dalla vostra FatB e per la felicità vi sorprenderete a ingurgitare marmellata di susine e funghi sott'olio.. ma non c'è nulla di cui vergognassi.. i miei pacchi fanno sempre quest'effetto..

Postato da: Fatabugiarda a 15:16 | link | commenti (2) |
ricette

La STRUSCIA ( pane con il pomodoro )

Questa era una delle cose che più mi piacevano per merenda quando ero piccola. Mi ricordo che mia nonna comprava pochi pomodori al mercato o ci dava con orgoglio i primi della serra del nonno quando ancora non era stagione. A quel tempo ero ficosissima e nel pane non ci volevo il pomodoro.. adesso è diverso..  Quando la faceva mia zia Licia ce la portava nei piatti di vetro giallo e un foglio di scottex per pulirci le mani. Era una cosa che significava estate, gite in montagna, bel tempo e aria aperta e pomeriggi in bicicletta o per i campi. Insomma.. cose che io amavo molto da piccola.

Per fare questa ricetta ci vorrebbe il pane toscano cotto a legna, in mancanza potete usare quello che avete... anche i panini. Occorrono dei pomodori maturi, una volta si faceva con i sammarsano.. ma vanno bene anche altri pomodori. Bisogna strusciare il pomodoro spaccato in due sopra il pane, in modo che questo diventi rosso, il pane assorbe il liquido e i semini e si ammorbidice, più i pomodori sono maturi e più il pane diventa rosso.. e più è buono... Si condisce con sale pepe e olio extravergine d'oliva.. se si hanno dei pomodori si mettono sopra le fette di pane e si condisce ache quelle.

Io l'ho mangiato anche oggi per pranzo.

Postato da: Fatabugiarda a 16:11 | link | commenti |
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