Ribollita & co Mano ai Fornelli

TONNO AL SESAMO per 4 persone

SESAMO - 4 Tranci di Tonno Fresco

Ricettina semplice semplice, non ci crederete, quando poi assaggerete questa cosa ne rimarrete piacevolmente sorpresi:

Il tonno a tranci si trova anche alla coop, in pescheria, dipende da dove proviene ma se ne trovate uno siciliano siete quasi certi che la ricetta risulterà strepitosa. Certo se avete opportunità di  pescarlo è anche meglio ... Comunque dovetre procurarvi dei tranci di tonno fresco che siano almeno alti 3 dita delle mie (cioè se siete uomini dalle grandi dita forse due bastano) per intendersi devono essere alti come se fossero fiorentine.

Si appoggia sul bordo dei tranci le palline di sesamo. Qualora non si attaccassero bene potete mettere un pò di farina. Mi raccomando di mettere il sesamo solo nei bordi e non su tutto il trancio. Accendere la padella antiaderente aspettare che sia ben calda e appoggiare il tonno sopra....un minuto da una parte e un minuto dall'altra...

Condite con un pò di olio crudo e sale... gusterete dell'ottimo e morbido gusto sciogliersi tra la lingua e il palato...io consiglio di mangiarlo in compagnia di qualcuno che vi piace perchè è una vera goduria...

Postato da: blunote a 12:11 | link | commenti (5) |
ricette

Polpettine di Couscous del Cingjhiale

Ingredienti:

 - 150g di couscous
 - 150 - 200 g di robiola, o caprino, o chi per  esso
 - Pomodori secchi qb
 - Menta

Postato da: wereboar a 17:01 | link | commenti (4) |
ricette

Versione più pratica di questa ricetta

Cous cous vegetale alla Laura
(nessuna arroganza è che ho trovato circa 50 ricette diverse e ne ho fatto una sintesi)
un cucchiaino di cumino
un cucchiaino di paprika
un cucchiaino di coriandolo
un cucchiaino di curry
un pizzico di zafferano
una punta di cannella
zucchine
carote
peperoni
patate
cipolla
aglio
polpa di pomodoro
cous cous precotto

Miscelate tutte le spezie, quelle come il cumino e il coriandolo mettetele in un trita pepe e macinatele, e per sapere se la miscela vi convince usate il naso e aggiustatela a vostro piacimento se più o meno piccante o dolce.
Scaldate l'olio in una padella con i bordi alti con la cipolla a rondelle e l'aglio e tuffate le spezie e lasciate sfrigolare un paio di minuti. Tuffate nell'olio tutte le verdure a tocchetti piuttosto grandi e fate rosolare aggiustando di sale. Quando saranno leggermente dorate aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale, coprite e lasciate cuocere per venti minuti. Aggiungete la polpa di pomodoro e finite di cuocere ancora per una mezz'ora.
Preparate il cous cous seguendo le istruzioni, servitelo su piatti piani, ammucchiatelo in piccole colline con una conca al centro che riempirete con il condimento.
Ricordate che con il piccante è meglio bere vino piuttosto che acqua.

Postato da: laurarea a 12:19 | link | commenti (5) |
ricette

PASTICCIO DI TONNO E PATATE

Ingredienti:

Patate- tonno- Maionese- Sott'aceti- Sott'oli- Capperi

Bollite le patate e pestatele con la forchetta ( non fate con il mixer che viene uno schifo colloso).

Fatele raffreddare e unite il tonno e la maionese.

Guarnite con sott'oli e sott'aceti.

DOvrebbe essere un antipasto. Ma quando lo faccio mi ci sfamo a tutto pasto. Per più pasti anche.

Ne sono golosa.

Postato da: Fatabugiarda a 18:00 | link | commenti (1) |

Mamma in Porchetta ( ed è solo lunedì)

Prendi la tu mamma, falle fare un bagno rilassante con bagnoschiuma all'aglio e bere una tisanina di semi di finocchio. Prendi della pancetta a fette e condiscila con sale pepe e semi di finocchio..

Dopo averla pulita bene salala e pepala e cospargila con semi di finocchio e aglio. Inserisci in pancia la rigatina, alcuni spicchi di aglio intero sale e pepe e cuci bene  sia il collo che in fondo con filo bianco. Metti a cuocere in forno a 200 per alcune ore. All'inizio tienila avvolta nella stagnola, alla fine toglila così diventa ben dorata.

Viene buona anche se lo fai con un anatra.

Postato da: Fatabugiarda a 09:05 | link | commenti (4) |

POMODORI RIPIENI

Ingredienti:

Pomodori da insalata, tonno, capperi, maionese, cipolline.

Mescolare insieme tonno cappeli e masionese e ripempire i pomodori. ( salateli un po dentro..)

Mettere in frigo e servire freschi come antipasto.

Postato da: Fatabugiarda a 08:48 | link | commenti (1) |

ZUCCHETTINE RIPIENE

Postato da: Fatabugiarda a 09:01 | link | commenti (6) |
ricette

Postilla

E scoprimmo inoltre che la prugna e la susina erano la stessa cosa

Postato da: VerdeVeleno a 15:30 | link | commenti (2) |
curiositĂ