Ribollita & co Mano ai Fornelli

.. Signori.. ( sospiro )

Oggi mentre mangiavo qualcosa per pranzo sono incappata nella trasmissione della Clerici.
C'era quella Signora Bionda che cucina con lei ( .. dai quella donnina che c'è sempre.. ) che stava illustrando come fare la Panzanella.

Ha preso il pane lo ha ammollato e poi strizzato. Ha fatto una passata di pomodoro e ce l'ha messa dentro e poi ci ha unito la cipolla bianca e i pomodorini ciliegini il basilico. Poi ha pressato il tutto in una zuppierina l'ha rigirato e l'ha condito con una salsa fatta con dei peperoni gialli e panna tritati con il frullatore a immersione.

Ha finito dicendo che è una ricetta rivisitata da lei e che molti dei suoi amici l'hanno potuta apprezzare più volte.

A prescindere che mi si sono drizzati tutti i peli che c'ho nel mio corpo umano e che ancora non mi sono riabbassati vorrei precisare che se la Signora vuol far mangiare ai suoi ospiti i troiai che cucina questo non ci interessa e non ci può interessare di meno.. ma almeno abbia la decenza di non insultare la nostra cucina dando ai suoi troiai i nomi dei nostri buonissimi piatti.

Mhà. Non c'è più religione via.

Postato da: Fatabugiarda a 16:12 | link | commenti (5) |

carciofi

In primavera è stagione di carciofi.

Una pasta con i carciofi può essere indispensabile variante di tante ricette che si possono fare con questa ottima verdura.

Per una porzione monouso prendete un bel carciofo. Togliete le foglie dure esterne e tagliate le punte inclinando il coltello a 45 gradi per tenerlo bello unito. A questo punto lo taglierete a metà e toglierete la barbina interna. Importante è che rimanga qualche centimetro di gambo. Subito lo andrete a tagliare verticalmente in fette sottili. Le fette le andrete a mettere in bagno in acqua e limone e ce lo terrete per una ventina di minuti.

Nel frattempo metterete a bollire l'acqua, dove metterete a lessare delle penne.

In una padella farete soffriggere uno spicchio d'aglio schiacciato. Una volta dorato lo toglierete e vi metterete i carciofi con un pò di peperoncino. Dopo averli fatti soffriggere per un pò, aggiungerete un mezzo bicchiere d'acqua di cottura della pasta e lascerete cuocere per venticinque minuti coperti, stando attenti che non si secchino, aggiungendo via via dell'acqua.

La pasta al dente dovrà finire la cottura in padella e, una volta tolta dal fuoco, dovrà esservi aggiuunto del prezzemolo spezzato a mano.

La pasta è servita!

Postato da: lucavirgili a 13:10 | link | commenti |