Fantoccia dell'Epifania

mercoledì, 03 gennaio 2007

E' tradizione antica del Valdarno e di Montevarchi in modo particolare, che tutti i bambini ricevano la mattina della Befana una dolce a forma di cavalluccio o di fantoccia, fatta di pasta frolla e coperta da cioccolatini, confetti o piccole scaglie di cioccolato colorato.

Link Foto

La ricetta di ognun pasticcere della zona è una cosa piuttosto segreta.. è ognuno la realizza secondo il proprio gusto rendendo ogni fantoccia diversa dall'altra.

Questa è la ricetta che uso io

Ingredienti:

350g di farina
150g di burro
150g di zucchero
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 arancia
2 tuorli d'uovo

Disponete la farina in una terrina in cui aggiungerete via via gli ingredienti: il burro ammorbidito, lo zucchero, i tuorli d'uovo, la scorza dell'arancia grattugiata e il succo di metà frutto, il pizzico di sale, il lievito. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.Formate una palla con la pasta e avvolgetela con la pellicola lasciandola riposare mezz'ora a temperatura. Nel frattempo accendete il forno a 180°C.
A questo punto stendete la pasta dandogli la forma di un cavallo o di una fantoccia con uno spessore di circa 2 3 cm.
Quando avete finito di tagliare tutta la pasta, prendete le sagome, disponetele su una teglia imburrata e infarinata, spennellatele con l'uovo e decoratele con lo zucchero colorato di varie forme a piacere. Infornate nel forno caldo e fate cuocere per 15 minuti circa.

Postato da: Fatabugiarda a 14:27 | link | commenti (3) |
ricette, tradizioni

Commenti

#1 03 Gennaio 2007 - 19:09

Che belle Sere!!
devo imparare anch'io..perchè mi sa che io sono stata una bambina sfortunata...a me non me le hanno mai regalate..solo la calza...
UFFA!!!
sò stata sciagurataaaaaaaa

Guarda il mediablog (foto, audio e video) di questo utente.

BimbaBraviCCima

#2 04 Gennaio 2007 - 15:28

che belle!!!

mi hanno fatto sentire nostalgia di feste di gioia...

pequinita

#3 06 Febbraio 2007 - 07:26

Dio buono! I befanini!!! (Così si chiamano in Versilia)

Luca :-)

utente anonimo

Commenti

Eccomi

Questo Blog collettivo nasce dal desiderio di condividere il nostro lato godereccio. Ci piace cucinare e mangiare bene, ci piace bere. Non vorremmo creare uno spazio in cui si scambiano solo ricette, ma in cui si parla di gusto e tradizione attraverso i racconti dei piatti cucinati o delle occasioni in cui si preparano, uno spazio da dedicare anche ai ristoranti che abbiamo avuto modo di provare e che ci hanno colpito oin cui parlare del vino o altro che abbiamo bevuto. In definitiva vorremo parlare di noi anche attraverso quello che ci piace.