Fusilli con pesto siciliano di pistacchi

domenica, 07 ottobre 2007

Dunque......ciao a tutti! Questa credo sia la prima ricetta che scrivo da quando sono stato invitato in questo blog e voglio iniziare con una moderna ricetta siciliana (essenso io di madre, appunto, siciliana).

INGREDIENTI:

- olio
- uno spicchio d'aglio
- gamberetti o prosciutto cotto
- pesto di pistacchi
- panna da cucina
- fusilli
- pistacchi grattugiati (a piacere)

Fate rosolare lo spicchio d'aglio intero (in modo da poterlo togliere successivamente) in una padella capiente, meglio se una saltapasta. Appena sarà dorato mettete i gamberetti a cuocere (io li metto anche se sono congelati e faccio asciugare quasi tutta l'acqua). Quando i gamberetti sono pronti mettete mezzo vasetto di pesto di pistacchi (porzione per due persone) e fate amalgamare bene il composto ma senza farlo asciugare troppo. Dopodiche aggiungete circa metà confezione di panna da cucina e fate cuocere ancora un paio di minuti. Io non aggiungo sale ma potete mettere una macinata di pepe nero. Quando avrete scolato i fusilli (che non dico come vanno cotti perchè immagino lo sapppiate benissimo!) buttate tutto nella padella e saltate (la pasta,non voi!!). Una volta servita la pasta nei piatti potete spolverarla con del pistacchio grattugiato. Fate attenzione che non venga troppo asciutta.

Al posto dei gamberetti potete usare del prosciutto cotto fatto a pezzetti ma personalmente preferisco di gran lunga la prima versione. Buon appetito

Se volete avere informazioni sul pesto di pistacchi contattatemi sul mio blog o su msn (trovate il contatto sul blog). Ciao

Postato da: PavonePensoso a 23:32 | link | commenti (2) |
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